Linguine au veau façon forestière
360 kcal / portion
Ingrédients (2 personnes)
- 200g de veau
- 15g de beurre
- 1 oignon jaune
- 300g de linguine
- 50g de parmesan
- 10cl de vin blanc sec
- 2cas de fond de veau
- 15cl de crème liquide
- 300g de champignons
Préparation (30minutes)
- Cuire ses linguines puis les réserver
- Dans une poêle faire revenir le veau en ajoutant sel et poivre, puis réserver
- La sauce forestière : 1) Après avoir coupé les champignons et l’oignon en brunoise les faire revenir à feu moyen dans de l’huile et le beurre pendant 15 minutes minimum (ils doivent être bien bien cuits); 2) Déglacer avec le vin blanc, laisser mijoter 2 minutes ; 3) Ajouter le fond de veau, laisser mijoter 2 minutes 4) Ajouter la crème
- Remuer les linguines à la sauce (vous pouvez aussi ajouter le veau au mélange ou alors le réchauffer et le disposer sur les pâtes)
- Saupoudrer l’assiette de parmesan puis servir
Note : Ne pas ajouter trop de pâtes à la sauce pour ne pas l’absorber entièrement, si + de 2 personnes alors attention aux doses !