Risotto aux champignons
533 kcal
Ingrédients (2 personnes)
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 échalotte
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet garni
- 1 clou de girofle
- 100g de parmesan
- 100g de champignons
- 25cl de vin blanc de cuisine
- 1 cube de bouillon de volaille
- 200g riz à risotto (déjà parfumé ou non)
Préparation (1 heure)
- Préparer le bouillon et le laisser mijoter 30 minutes : Faire bouillir 1L d’eau, ajouter le bouillon, la carotte coupée en deux et l’oignon (y planté le clou de girofle)
- Pendant ce temps, émincer l’échalotte, pilé l’ail et couper les champignons
- Faire revenir les champignons avec l’ail puis réserver
- Préparer le riz : Dans une poêle style « wok », faire revenir le riz avec les échalottes à feu moyen pendant 10 minutes (le riz ne doit pas coller à la poêle) puis déglacer avec le vin blanc et ajouter les champignons, couvrir jusqu’à absorption
- Une fois que le bouillon est prêt, ajouter le au riz jusqu’à ce que ce dernier en soit recouvert. Couvrir et laisser le riz absorber le bouillon
- Répéter cette action jusqu’à épuisement du bouillon
- Une fois le riz cuit, verser le parmesan dans le wok et mélanger délicatement
NB : Pour les amoureux du fromage, vous pouvez saupoudrer votre assiette de pecorino