Potée de flageolets épicés à la tomate
415 kcal / portion
Ingrédients (2 personnes)
- 1 oignon
- 1 échalotte
- 1 gousse d’ail
- 100g de lardons
- 1 clou de girofle
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 2 saucisses de Toulouse
- 1 boite de concentré de tomate
- 200g de flageolets (1 verre de 33cl)
Préparation (2h15)
- Couper l’échalotte en fins morceaux, pilé l’ail (ou couper le en fin morceaux), planter le clou de girofle dans l’oignon entier
- Dans une marmite verser le verre de flageolets, 4 verres d’eau, le thym, le laurier, l’ail, l’échalotte, les saucisses et l’oignon entier
- Couvrir et porter à ébullition à feu moyen pendant 2 heures
- Une heure plus tard, enlever la saucisse et la faire revenir à feu doux dans une poêle avec les lardons (sans rajouter d’huile) pendant 10 minutes
- Pendant que la viande cuit, ajouter le concentré de tomate aux flageolets, saler, poivrer et mélanger doucement
- Une fois que la viande est cuite, enlever le surplus de gras et la remettre dans la potée avec les légumes
- Laisse le tout cuire jusqu’à la fin du temps (normalement il reste 45 minutes) et ne pas hésiter à remettre un verre d’eau si besoin
NB : On peut ajouter du chou vert à la recette